요즘처럼 늦가을을 재촉하는 비가 내리면 일교차가 10도 이상 벌어지게 된다.

쉬이 피로해지고 몸에 저항력이 떨어져 수능을 앞둔 수험생 뿐만 아니라 부모님 역시 긴장할 수 밖에 없는 상황에 놓이게 된다. 환절기 감기는 매끼 먹는 식사로 조절이 가능하다.

양질의 단백질을 섭취하는 것은 물론이고 저항력을 높여주고 추위에도 잘 견딜수 있도록 신진대사를 원활히 해 체온이 내려가는 것을 막아주는 비타민B1, 비타민C 의 섭취가 가장 중요하다.

매일 신선한 녹황색 채소와 과일을 섭취할 수 있도록 한다. 그리고 식물성 기름을 사용한 식품과 식초를 첨가한 음식으로 환절기 감기를 미연에 예방 할 수 있도록 한다.

양질의 단백질은 고기, 생선, 계란, 치즈등에 많이 함유되어 있고 비타민 B1은 돈육, 땅콩, 쇠간, 굴, 곡류, 밀의 배아에 많으며, 비타민C는 과일, 채소에 풍부하며 피망, 시금치 등에도 많이 함유되어 있다.

맵고 짠 음식도 좋지 않다. 위에 부담을 주지 않을 정도록 가볍게 먹어야 뇌가 활발하게 움직인다. 운동부족으로 소화기능이 떨어지기 쉬우므로 기름기가 많거나 자극적인 음식도 피한다.

시험공부로 지친 자녀들이 환절기를 잘 이겨낼 수 있도록 어머니의 깔끔한 손 맛을 발휘해 보자. 수험생의 입맛을 되살릴 수 있는 간단한 음식을 소개한다.

♠ 새우야채볶음밥

<준비>

<준비>

<준비>

삶은 강낭콩1/2컵, 양상추1/2장, 방울토마토5개, 양파·피망·요플레 1개

<조리법>

<준비>