ÀÎõ ¼öµ¾¹°¿¡¼ À¯ÃæÀÌ ¹ß°ßµÇ´Â µî ¼öµ¾¹°¿¡ ´ëÇÑ ½Å·Úµµ°¡ ¶³¾îÁö°í Á¤¼ö±â¿¡ ´ëÇÑ ¼±È£µµ°¡ ³ô¾ÆÁö¸é¼ Á¤¼ö±âÀÇ ¼öÁú¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °ü½ÉÀÌ ´õ Ä¿Áö°í ÀÖ¾î Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿øÀÌ °¡Á¤¿ë Á¤¼ö±â ¼öÁú¿¡ ´ëÇÑ À§»ý½ÇŸ¦ Á¶»çÇÑ °á°ú »ó´ç¼ö °¡Á¤ÁýÀÇ À§»ý°ü¸®°¡ ¹ÌÈíÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¡Ø Á¶»ç´ë»ó : ¾ÆÆÄÆ®¿¡ °ÅÁÖ ÁßÀÎ 40°¡±¸¿¡¼ »ç¿ëÇÏ´Â °¡Á¤¿ë Á¤¼ö±â Á¶»çÇ׸ñ : ÀϹݼ¼±Õ·ÃÑ´ëÀå±Õ±º·Áø±Õ·pH
¡à ¾ÆÆÄÆ® 40°¡±¸ Áß 1°¡±¸ÀÇ Á¤¼ö±â ¹°¿¡¼ ÃÑ´ëÀå±Õ±º °ËÃâ ÀÏ¹Ý °¡Á¤¿¡¼ ¸¶½Ã´Â ȯ°æ°ú µ¿ÀÏÇÏ°Ô Á¤¼ö±â ¹°À» ¸ê±Õº´¿¡ ä¼öÇÏ¿© ¼öÁú°Ë»ç¸¦ ½Ç½ÃÇÑ °á°ú Á¶»ç´ë»ó 40°¡±¸ Áß Á÷¼öÇü·ÀÚ°¡°ü¸® 1°¡±¸ÀÇ Á¤¼ö±â ¹°¿¡¼ ÃÑ´ëÀå±Õ±ºÀÌ °ËÃâ(±âÁØ : ºÒ°ËÃâ)µÇ¾ú°í, ÀϹݼ¼±ÕÀº Æò±Õ 257CFU/ml ¼öÁØÀ̾ú´Ù. * ÇöÇà¹ý»ó Á¤¼ö±â °ü·Ã ÀϹݼ¼±ÕÀÇ ±âÁØÀÌ ¾øÀ¸³ª¡¸¸Ô´Â¹° ¼öÁú±âÁØ ¹× °Ë»ç µî¿¡ °üÇÑ ±ÔÄ¢¡¹¿¡¼ ½Ä¼ö¿ë ¼öµ¾¹°ÀÇ ±âÁØÀ» 100CFU/ml·Î ±ÔÁ¤Çϰí ÀÖ°í,¡¸¸Ô´Â¹° °ü¸®¹ý¡¹¿¡¼´Â ´ÙÁßÀÌ¿ë½Ã¼³¿¡ ¼³Ä¡µÈ Á¤¼ö±â¿¡¸¸ Á¦ÇÑÀûÀÎ ±âÁØ(ÃÑ´ëÀå±Õ±º·Å¹µµ)À» µÎ°í ÀÖÀ½. - CFU(Colony Forming Unit, Áý¶ôÇü¼º´ÜÀ§) : µ¶ÀÚÀûÀ¸·Î ¹ø½Ä °¡´ÉÇÑ ¼¼Æ÷ ±º¶ôÀÌ Çü¼ºµÈ ¼öÁø±Õ(°õÆÎÀ̱Õ)Àº 0~4CFU/ml ¼öÁØÀ¸·Î °ËÃâµÇ¾úÀ¸³ª ´ëÇѹα¹¾àÀü»ó ¹Ð·¿Á¼ö¼ö ÀüºÐ, ²Ü µîÀÇ Áø±Õ ±âÁØ(100CFU/g ÀÌÇÏ)°ú ºñ±³ÇÏ¸é ¾ÈÀüÇÑ ¼öÁØÀ̾ú°í, pHµµ 6.7~7.8·Î ½Ä¼ö¿ë ¼öµ¾¹° ±âÁØ*(5.8~8.5) À̳»¿´´Ù. * ¡¸¸Ô´Â¹° ¼öÁú±âÁØ ¹× °Ë»ç µî¿¡ °üÇÑ ±ÔÄ¢¡¹
¡à Á¤¼ö±âÀÇ Ãë¼öºÎ(ÄÚÅ©) ¼Òµ¶ ÈÄ, ÃÑ´ëÀå±Õ±ºÀÌ ºÒ°ËÃâµÇ°í ÀϹݼ¼±Õµµ Àý¹Ý ÀÌÇÏ·Î °¨¼Ò Á¤¼ö±âÀÇ Ãë¼öºÎ(ÄÚÅ©)¸¦ »ì±Õ ¼Òµ¶(83% ¿¡Åº¿Ã)ÇÑ ÈÄ¿¡ Á¤¼ö±â ¹°À» ä¼öÇÏ¿© ½ÃÇèÇÑ °á°ú ¼Òµ¶ Àü¿¡ °ËÃâµÆ´ø ÃÑ´ëÀå±Õ±ºÀÌ °ËÃâµÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ƯÈ÷ ÃÑ´ëÀå±Õ±ºÀÌ °ËÃâµÇ¾ú´ø 1°¡±¸´Â 4³â°£ Ãë¼öºÎ(ÄÚÅ©) °ü¸®¸¦ ÇÑ Â÷·Êµµ ÇÏÁö ¾Ê¾Æ ÄÚÅ©¿¡ °ËÁ¤»ö À̹°ÁúÀÌ ¹¯¾î³ª´Â µî À§»ý»óŰ¡ ºÒ·®ÇßÀ¸³ª ¼Òµ¶ ÈÄ¿¡´Â ÃÑ´ëÀå±Õ±ºÀÌ ºÒ°ËÃâ µÈ ¹Ù, Ãë¼öºÎ(ÄÚÅ©) ¼Òµ¶À¸·Î À§»ý°ü¸®°¡ °¡´ÉÇÑ °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ. ¶ÇÇÑ ÀϹݼ¼±ÕÀº Ãë¼öºÎ ¼Òµ¶ ÈÄ Æò±Õ 126CFU/ml ¼öÁØÀ¸·Î 50.8%°¡ °¨¼ÒÇß´Ù. ÀϹݼ¼±ÕÀº ü³»¿¡¼ Á÷Á¢ º´À» ÀÏÀ¸Å°´Â °æ¿ì°¡ °ÅÀÇ ¾øÀ¸³ª ÀϺδ ±âȸ¼º º´¿øÃ¼*·Î ±âȸ°¨¿° °¡´É¼ºÀÌ Á¸ÀçÇϹǷΠÇÊÅÍ·Àú¼öÁ¶·Á÷¼ö°ü ¹× Ãë¼öºÎ(ÄÚÅ©) µî¿¡ ´ëÇÑ À§»ý°ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. * Æò¼Ò¿¡´Â º´¿ø¼ºÀÌ ¾øÀ¸³ª ¸é¿ª¹ÝÀÀÀå¾Ö µî ƯÁ¤ ȯ°æÁ¶°Ç¿¡¼ º´¿ø¼ºÀ» °®´Â »ý¹°Ã¼¸¦ ÁöĪÇÔ. ÇÑÆí, Áø±ÕÀº Ãë¼öºÎ ¼Òµ¶ ÈÄ 0~3CFU/ml °ËÃâµÇ¾î ¾ÈÀüÇÑ ¼öÁØÀ̾ú°í pHµµ 6.7~7.9·Î ±âÁØ À̳»¿¡ ÇØ´çÇß´Ù.
¡à ´ëºÎºÐ °¡Á¤¿¡¼ Ãë¼öºÎ(ÄÚÅ©) °ü¸® Çʿ伺À» ÀÎÁöÇÏÁö ¸øÇØ Á¶»ç´ë»ó 40°¡±¸ Áß 3°¡±¸(7.5%)¸¸ÀÌ Ãë¼öºÎ(ÄÚÅ©) °ü¸®ÀÇ Çʿ伺À» ÀÎÁöÇÏ°í Æò¼Ò¿¡µµ °ü¸®Çϰí ÀÖ¾úÀ¸³ª ´ëºÎºÐÀÇ °¡±¸´Â ·»Å» ¾÷üÀÇ Ã»¼Ò ¼ºñ½º¿¡ À§»ý°ü¸®¸¦ À§ÀÓÇÏ°í º°µµÀÇ °ü¸®¸¦ ÇÏÁö ¾Ê°í ÀÖ¾ú´Ù. ±×·¯³ª °¡Á¤¿ë Á¤¼ö±âÀÇ À§»ý°ü¸® ÁÖü´Â ¼ÒºñÀÚÀ̹ǷÎ, ·»Å» ¾÷üÀÇ Ã»¼Ò ¼ºñ½º ¿©ºÎ¿Í °ü°è¾øÀÌ Á¤¼ö±â ÁÖº¯ºÎ ¹× Ãë¼öºÎ(ÄÚÅ©)¿¡ ´ëÇÑ ÁÖ±âÀûÀÎ À§»ý°ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿øÀº À̹ø Á¶»ç°á°ú¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î Á¤¼ö±â¸¦ ÆÇ¸Å·´ë¿©ÇÏ´Â 13°³ ¾÷ü¿¡ ¡ã·»Å» ÄÉ¾î ¼ºñ½º¿¡ Ãë¼öºÎ(ÄÚÅ©) ¼Òµ¶À» Æ÷ÇÔ½ÃÄÑ ÁÖ±âÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ°í ¡ãÃë¼öºÎ(ÄÚÅ©)¿¡ ´ëÇÑ À§»ý°ü¸®ÀÇ Çʿ伺À» ÀÎÁöÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¾È³» °¡À̵带 Á¦°øÇØ ÁÙ °ÍÀ» ±Ç°íÇØ ÇØ´ç ¾÷üµéÀº À̸¦ ¼ö¿ëÇØ Àû±Ø °³¼±ÇØ ³ª°¡±â·Î Çß´Ù. * 13°³ ¾÷ü : LGÀüÀÚ, SK¸ÅÁ÷, ±³¿ø, ¹ÙµðÇÁ·£µå, ¿øºÀ, À§´Ð½º, ûȣ³ªÀ̽º, ÄÚ¿þÀÌ, ÄíÄí, Çѱ¹¾Ï¿þÀÌ, Çö´ë·»Å»¼ºñ½º, Çö´ë·»Å»Äɾî, ÇÇÄÚ±×·¥. ¾Æ¿ï·¯ Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿øÀº ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ÷ºÎµÈ ¡¸°¡Á¤¿ë Á¤¼ö±âÀÇ ¼±Åà ¹× À§»ý°ü¸® °¡À̵塹¸¦ Âü°íÇÏ¿© Á¤¼ö±âÀÇ À§»ý°ü¸®¸¦ öÀúÈ÷ ÇØÁÙ °ÍÀ» ´çºÎÇß´Ù.
|